Über die Haltbarkeit von Eierlikör

Gibt man bei google “Haltbarkeit Eierlikör” ein, trifft man sofort auf besorgte Nutzer, die fragen

  • Wie lange ist Eierlikör haltbar?
  • Kann man von Eierlikör Salmonellen bekommen?
  • Kann Eierlikör schlecht werden?

OMG, ist der Genuss von Eierlikör also lebensbedrohlich? Nein, natürlich nicht. Im Prinzip ist alles ganz easy. Durch den Zusatz von Alkohol (14% vol sind gesetzlich vorgegeben) wird Eierlikör nahezu unbegrenzt haltbar gemacht. Salmonellen hätten in so viel Alkohol nicht den Hauch einer Chance. Daher muss Eierlikör auch nicht mit einem Haltbarkeitsdatum versehen werden. Das Eigelb und die Sahne in unserem Likör sind pasteurisiert, d.h. Keime wurden bereits vor der Produktion des Likörs abgetötet. Und die Unbedenklichkeit unseres Likörs wurde vom Institut bilacon in Berlin bestätigt.

Aufbewahrung von Eierlikör: Mach doch was du willst

Die Aufbewahrung von Eierlikör ist viel einfacher als du vielleicht denkst. Du kannst Eierlikör grundsätzlich in den Kühlschrank stellen, musst du aber nicht. Im Weinregal ist er ebenso gut aufgehoben. Es ist auch unerheblich, ob du die Flasche bereits geöffnet hast oder nicht. Auch wenn die Flasche geöffnet ist, muss sie nicht kühl gelagert werden. Wir raten sogar davon ab, denn unser Eierikör wird wahnsinnig dickflüssig, wenn er kühl ist. Warum? Weil so viel Eigelb drin ist und das bindet. Im gekühlten Zustand wirst du den Eierikör nicht aus der Flasche bekommen. Es sei denn, du nimmst einen langen Löffel (was Kunden von GOLDELSE Likör durchaus gerne tun, wie uns schon berichtet wurde) . Der Eierikör entfaltet im gekühlten Zustand nicht seinen vollen Geschmack. Das ist wie bei Schokolade. Angenehm kalt, aber nicht so intensiv im Aroma. Wenn du ihn trotzdem gerne kühlt trinkst, dann genieße ihn on the rocks.

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